Élu meilleur boeuf du monde en 2018 & 2019 – Hors menu 70€/ kg
Élu meilleur boeuf du monde en 2018 & 2019 – Hors menu 70€/ kg
Purée de patate douce au lait de coco
Travers de porc Duroc (désossé), palourdes, carrés de pommes de terre frites & coriandre
Carrés de pommes de terre frites, salade de jeunes pousses & émulsion chimichurri
Coponatina (ratatouille Sicilien), sauce piquillos, poudre d’olive (+3€)