MenuCategories "Plats - Menu Ginger"

Crémeux de panais

Polenta crémeuse, confit d’oignons, piquillos et txistorra (saucisse basque) (+2,50€)

Farcie au foie gras, purée de pomme de terre à la truffe et jus de volaille

Élu meilleur boeuf du monde en 2018 & 2019 – Hors menu 70€/ kg

Rösti de pomme de terre et châtaignes, jus de cuisson

Crémeux de butternut, poêlée de champignons shiitake, beurre noisette aux agrumes

Sauce curry des îles, riz jasmin, ananas caramélisés et coriandre