33 Rue St Jean du Perot , 17000 La Rochelle 05 46 28 25 14

OurMenu Classic

Signature Dishes




Main Courses



FROMAGE DE L’ÉPICURIUM €8.0
CARPACCIO DE SAINT JACQUES 12,5
Vinaigrette mandarine, crème Dubarry à la vanille
ŒUF PARFAIT 11,5
Capuccino de cèpes, noisette et cacao avec mouillette beurre truffe
FOIE GRAS POÊLÉ (+1,5€) 13,5
Crémeux de panais au chocolat blanc, réduction au Porto, crumble noisettes & tuile de pain aux fruits secs
TATAKI DE BŒUF - Viande crue 11,5
Poire truffe et Mizuna
CROUSTILLANT DE SAUMON D’ÉCOSSE MI-CUIT 12,5
Cream cheese aux herbes, gel yuzu
ONGLET DE VEAU GRILLÉ 20,5
Millefeuille tricolore de patates douces aux épices, sauce poivre fermenté
CŒUR DE FAUT FILET ANGUS D’URUGUAY €22.0
Carrés de pommes de terre frites, salade de jeunes pousses & sauce piri-piri

Lunch Time



FROMAGE DE L’ÉPICURIUM €8.0
FUSION D’ÉPICE CURCUMA & LA MANDARINE EN ENTREMET €10.0
Biscuit dacquoise noisette et sorbet mandarine, gel mangue
BLANC MANGER CAFÉ CAPPUCCINO €11.0
Crème montée vanille, grue de cacao, biscuit chocolat & sorbet passion
LE FAMEUX “CARRÉMENT CHOCOLAT” €12.0
Version Amareto, crème glacée amandine
CÔTE DE BŒUF GRILLÉE (1kg) - Hors menu €59.0
Pommes grenailles, sauce chimichurri, salade de jeunes pousses
TENTACULE DE POULPE GRILLÉ (+2,5€) €26.0
Écrasé de pois chiches et épinards à l’huile de citron, sauce piquillos
MÉDAILLON DE LOTTE CUIT À BASSE TEMPÉRATURE & DORÉ AU PANKO 21,5
Purée de céleri à la citronnelle, sauce Ponzu
GAMBAS SAUVAGES DE MADAGASCAR €22.0
Sauce curry des îles, riz parfumé au jasmin & ananas caramélisé
CŒUR DE FAUT FILET ANGUS D’URUGUAY €22.0
Carrés de pommes de terre frites, salade de jeunes pousses & sauce piri-piri
ONGLET DE VEAU GRILLÉ 20,5
Millefeuille tricolore de patates douces aux épices, sauce poivre fermenté
CROUSTILLANT DE SAUMON D’ÉCOSSE MI-CUIT 12,5
Cream cheese aux herbes, gel yuzu
TATAKI DE BŒUF - Viande crue 11,5
Poire truffe et Mizuna
FOIE GRAS POÊLÉ (+1,5€) 13,5
Crémeux de panais au chocolat blanc, réduction au Porto, crumble noisettes & tuile de pain aux fruits secs
ŒUF PARFAIT 11,5
Capuccino de cèpes, noisette et cacao avec mouillette beurre truffe
CARPACCIO DE SAINT JACQUES 12,5
Vinaigrette mandarine, crème Dubarry à la vanille